OREGANO – DAS AROMATISCHE ZAUBERKRAUT

Was ist Oregano? Oregano gehört aus botanischer Sicht zur Familie der Lippenblütler. Der kniehohe Strauch mit kleinen Blättern liebt die Sonne. Je mehr Sonne die Pflanze abbekommt, desto intensiver wird das Aroma. Oregano ist bekannt für seinen würzigen und leicht süßlichen Geschmack. Der Name „Wilder Majoran“ ergibt sich aus der Verwandtschaft der zwei Kräuter. Vom Geschmack harmonieren Oregano und Majoran jedoch nicht, sodass man sich immer nur für eines entscheiden sollte. Stattdessen harmoniert...

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Kornblumen – das dekorative Getreideunkraut

Was ist eine Kornblume? Die Kornblume gehört zur Gruppe der Korbblütler und trägt blau bis violette Blütenkörbe. Sie erreichen Wuchshöhen zwischen 40 und 90 cm und blühen zwischen Mai und September. Die Blätter der Kornblume unterscheiden sich von unten nach oben. Im oberen Bereich sind die Blätter meist schmal, ganzrandig und größer, während die unteren Blätter eingeschnitten bis leicht gesägt sind. Zudem haben die Blätter der Kornblume eine auffällige Blattbehaarung, die sich flaumig...

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THYMIAN – DAS SONNENLIEBENDE KRAUT

Was ist Thymian? Botanisch betrachtet gehört Thymian zur Pflanzenfamilie der Lippenblütler. Das Kraut ist eine ausgesprochen ausdauernde Pflanze, welche die Sonne liebt. Je mehr Sonne Thymian abbekommt, desto intensiver wird sein Aroma. Der Thymian wächst in kleinen Sträuchern mit würzig duftenden, kleinen, dunkelgrünen, auf der Unterseite silbrig weißen Blättern und meist hellroten bis violetten Blüten. Die kleinen Thymianblätter schmecken ein wenig bitter-würzig, wobei die ätherischen Öle...

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BASILIKUM – EIN KÖNIGLICHES KRAUT

Was ist Basilikum? Der Name Basilikum kommt aus dem Griechischen und bedeutet „königliche Heilpflanze“. Deshalb wird sie im deutschsprachigen Raum auch oft als „Königskraut“ oder „Königsbalsam“ bezeichnet. Botanisch betrachtet gehört Basilikum zur Familie der Lippenblütler und ist mit Kräutern wie Rosmarin und Salbei verwandt. Die Gattung Basilikum weist mehr als 60 Arten auf. Basilikum blüht weiß bis rötlich und kann bis zu 50 cm hoch werden. Die Blütezeit ist von Juni bis Juli, in der das...

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Lorbeerblätter – die antike Heilpflanze

Was sind Lorbeerblätter? Der immergrüne Lorbeerbaum wird wild wachsend etwa 10-15 m hoch. Um die Früchte und Blätter mit der Hand pflücken zu können, hält man ihn jedoch als Busch. Die Blätter sind lanzenförmig zugespitzt und etwas gewellt. Sie werden 8-10 cm lang und 3-5 mm breit. Die Blattoberseite ist kräftig olivgrün-glänzend, während die Unterseite mit einer stark hervortretenden Mittelrippe und deutlich sichtbaren Seitennerven mattgrün wirkt. Die frischen Blätter schmecken ausgesprochen...

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Pfeffer – das allbekannte Universalgewürz

Was ist Pfeffer? Die Pfefferpflanze ist ein immergrüner Kletterstrauch, der sich wie eine Liane an Bäumen bis zu 10 m Höhe windet Angebaut wird die Pflanze an Pfählen von ca. 3-5m Höhe. Nach der Blütezeit bilden sich an den Rispen die Pfefferkörner. Grüner, schwarzer und weißer Pfeffer stammen von derselben Pfefferpflanze ab, werden aber zu unterschiedlichen Zeiten geerntet. Der Grüne Pfeffer wird aus den unreifen grünen Pfefferkörnern, bei denen sich noch kein Kern gebildet hat, gewonnen....

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