Kardamom – das exotische Herbstgewürz

Was ist Kardamom? Kardamom ist neben Vanille und Safran eines der teuersten Gewürze weltweit und gilt somit als wertvolles Handelsgut. Das exotische Gewürz gibt besonders Lebkuchen seinen typischen Geschmack. Die Pflanze wächst buschartig und wird circa 2-2,5 m hoch.  Aus dem Wurzelstock wachsen grüne lanzenförmige Blätter, die wie ein Palmwedel angeordnet sind. Der am Fuß der Pflanze treibende Seitentrieb mit weißen Blüten entwickelt dann dreieckige lederartige grüne Fruchtkapseln, in...

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Majoran – das Wurstkraut mit Kultur

Was ist Majoran? Majoran gehört zur Familie der Lippenblütler und kann bis zu 50 cm hoch werden. An den drahtig und verästelten Stängeln wachsen kleine glatte, ovale Blätter. Geerntet wird frischer Majoran in den Warmen Sommermonaten, wobei man die Pflanze bei Minustemperaturen eher ins Haus holen sollte. Majoran ist würzig und enthält eine leicht süßliche Nuance. Die ätherischen Öle sind für sein feines und blumiges Aroma verantwortlich. Woher kommt Majoran? Majoran ist schon seit der...

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OREGANO – DAS AROMATISCHE ZAUBERKRAUT

Was ist Oregano? Oregano gehört aus botanischer Sicht zur Familie der Lippenblütler. Der kniehohe Strauch mit kleinen Blättern liebt die Sonne. Je mehr Sonne die Pflanze abbekommt, desto intensiver wird das Aroma. Oregano ist bekannt für seinen würzigen und leicht süßlichen Geschmack. Der Name „Wilder Majoran“ ergibt sich aus der Verwandtschaft der zwei Kräuter. Vom Geschmack harmonieren Oregano und Majoran jedoch nicht, sodass man sich immer nur für eines entscheiden sollte. Stattdessen harmoniert...

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Kornblumen – das dekorative Getreideunkraut

Was ist eine Kornblume? Die Kornblume gehört zur Gruppe der Korbblütler und trägt blau bis violette Blütenkörbe. Sie erreichen Wuchshöhen zwischen 40 und 90 cm und blühen zwischen Mai und September. Die Blätter der Kornblume unterscheiden sich von unten nach oben. Im oberen Bereich sind die Blätter meist schmal, ganzrandig und größer, während die unteren Blätter eingeschnitten bis leicht gesägt sind. Zudem haben die Blätter der Kornblume eine auffällige Blattbehaarung, die sich flaumig...

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THYMIAN – DAS SONNENLIEBENDE KRAUT

Was ist Thymian? Botanisch betrachtet gehört Thymian zur Pflanzenfamilie der Lippenblütler. Das Kraut ist eine ausgesprochen ausdauernde Pflanze, welche die Sonne liebt. Je mehr Sonne Thymian abbekommt, desto intensiver wird sein Aroma. Der Thymian wächst in kleinen Sträuchern mit würzig duftenden, kleinen, dunkelgrünen, auf der Unterseite silbrig weißen Blättern und meist hellroten bis violetten Blüten. Die kleinen Thymianblätter schmecken ein wenig bitter-würzig, wobei die ätherischen Öle...

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BASILIKUM – EIN KÖNIGLICHES KRAUT

Was ist Basilikum? Der Name Basilikum kommt aus dem Griechischen und bedeutet „königliche Heilpflanze“. Deshalb wird sie im deutschsprachigen Raum auch oft als „Königskraut“ oder „Königsbalsam“ bezeichnet. Botanisch betrachtet gehört Basilikum zur Familie der Lippenblütler und ist mit Kräutern wie Rosmarin und Salbei verwandt. Die Gattung Basilikum weist mehr als 60 Arten auf. Basilikum blüht weiß bis rötlich und kann bis zu 50 cm hoch werden. Die Blütezeit ist von Juni bis Juli, in der das...

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